Storia del piatto: La spiegazione più diffusa sull’origine della Feijoada è che i signori delle fazendas del caffè, delle miniere di oro e delle piantagioni di zucchero, che si servivano largamente della manodopera schiavista, dessero ai loro schiavi i resti del maiale dopo la macellazione. La cottura di questi ingredienti con fagioli neri e [...]
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Cos’è il chili? Domanda difficile. Sappiamo che è piccante, ma oltre a questo non abbiamo certezze. Questo perché si possano chiamare chili piatti diversissimi. Esistono chili vegetariani, chili di pesce, chili al formaggio o di soia. In genere contiene carne, e fagioli, e cipolle, ma non puoi sapere cos’hai di fronte fino a che [...] Il Gewürztraminer è uno dei vini più famosi dell’Alto Adige, una terra capace di incantare poeti e filosofi grazie alla bellezza delle sue estensioni di viti, specialmente in zone come l’Oltradige e la Val d’Isarco. È un vino dal colore giallo paglierino dall’intensità variabile, talvolta tendente addirittura all’oro. Il profumo è caratteristico, talvolta leggero, [...] Sorge su una collina nell’anfiteatro morenico del Tagliamento, nel cuore del Friuli, la cittadina medievale di San Daniele. Un luogo meraviglioso dal punto di vista artistico, culturale e gastronomico; il tutto impreziosito dallo sfondo delle Prealpi e Alpi carniche che avvolge la località. Dalla spianata del colle è infatti possibile godere della [...] Oltre al classico antipasto “prosciutto e melone”, particolarmente gradito nei pranzi estivi, il prosciutto di San Daniele, in virtù della sua dolcezza e della sua consistenza, si presta molto bene alla preparazione di prelibate ricette tipiche della cucina friulana. Vogliamo in questo numero proporvi i tagliolini, classico primo a base di San Daniele, e [...] Vino a bacca bianca originario della Gironda, nella provincia di Bordeaux, in Francia, dove viene utilizzato nella preparazione di alcuni prestigiosi vini liquorosi (Château d’Yquem ad esempio), il Sauvignon è molto diffuso anche nell’alta valle della Loira, dove è conosciuto col nome di Blanc Fumè. Introdotto in Friuli attorno alla metà dell’800, [...] |
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