Cooking Diplomacy – Biscottini da tè

Dopo la pausa della sessione invernale, sono ricominciate le lezioni e, finalmente, anche le pubblicazioni di Cooking Diplomacy!

Questa settimana, la nostra rubrica di cucina vi propone la ricetta dei biscottini da tè, ideali per ogni occasione: che sia una merenda con gli amici o una colazione domenicale in famiglia, piaceranno sicuramente a tutti.

Vi illustreremo la versione tradizionale – a base di zucchero, burro e farina – a cui voi potrete poi aggiungere ciò che più vi piace come ciliegie candite, scaglie di cioccolato, mandorle in pezzi o granella di zucchero. Lasciatevi trascinare dalla vostra fantasia e accompagnate i biscottini a un tè nero al bergamotto con note di rosa canina e vaniglia.

Ingredienti (per circa 30 biscottini):

  • 50 grammi di zucchero;
  • 210 grammi di farina 00;
  • 150 grammi di burro;
  • 1 bustina di vanillina (o di zucchero vanigliato);
  • 75 grammi di mandorle ridotte a farina;
  • zucchero a velo quanto basta.

Occorrente:

  • Coltello;
  • Setaccio;
  • Mixer o frullatore;
  • Cucchiaio;
  • Terrina;
  • Carta da forno;
  • Placca da forno.

Preparazione

Tagliate a dadini i 150 grammi di burro preventivamente portato a temperatura ambiente e uniteli ai 50 grammi di zucchero, fino ad ottenere un composto denso. Passate al setaccio i 210 grammi di farina e aggiungeteli al composto, amalgamando bene e facendo attenzione al fatto che la farina non si rapprenda in grumi.

Riducete a farina i 75 grammi di mandorle tramite un mixer da cucina o un frullatore. Unite al composto la farina di mandorle e la bustina di vanillina. Se non disponete della vanillina, potete utilizzare dello zucchero vanigliato che darà un tocco di dolcezza ai vostri biscottini.

Formate col composto delle piccole sfere di circa 2.5 centimetri di diametro e infornate a 180° per circa 15 minuti. Sfornate i biscottini quando avranno raggiunto una bella doratura, lasciateli raffreddare per circa 2 ore infine cospargeteli di zucchero a velo.

Buon appetito!

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