Cooking Diplomacy – Focaccia Tramezzino con Rucola e Salmone

Marzo significa una cosa sola per gli studenti universitari: la ripresa delle lezioni! Per tutti i fuorisede si pone quindi il dilemma di cosa potersi preparare per pranzo, soprattutto se bisogna fermarsi in università.

Ma niente panico! Dopo la fine della sessione la nostra rubrica culinaria Cooking Diplomacy è tornata per proporvi una ricetta sfiziosa per la pausa pranzo: focaccia tramezzino con rucola & salmone. 

Ingredienti:

  • 400 gr. di farina tipo 0;
  • 400 ml di latte;
  • una bustina di lievito per pizza;
  • un cucchiaino di zucchero;
  • olio extravergine d’oliva q.b.;
  • sale q.b.;
  • rosmarino o origano (facoltativo);
  • rucola (oppure lattuga);
  • salmone affumicato.

Occorrente:

  • terrina;
  • caraffa graduata;
  • frusta o fruste elettriche;
  • cucchiaio;
  • tortiera o teglia dai bordi alti;
  • coltello.

Procedimento:

Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 50°C. Mettere nella terrina la farina setacciata e aggiungere il lievito, il sale lo zucchero e un po’ d’olio, mescolandoli con la frusta. A questo punto, unire il latte a filo, continuando a mescolare fino a che non si otterrà un impasto abbastanza denso.

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Versare dell’olio nella tortiera e ungere bene il fondo e i bordi (in alternativa, si può usare della carta forno bagnata e ben strizzata). Quindi trasferire il composto nella teglia e porlo in forno (che ora andrà spento). Far lievitare per un’ora (o almeno fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume).

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Togliere l’impasto dal forno e cospargerlo di rosmarino. Impostare il forno in modalità statica a 180°C: una volta caldo, infornare e cuocere per circa 40 minuti. La focaccia sarà pronta quando, bucandola con uno stecchino, esso ne uscirà completamente asciutto.

Da fredda, togliere la focaccia dalla teglia, tagliarla a fette e poi a metà. Spalmare la Philadelphia nelle due parti, sistemare la rucola e il salmone (per la farcitura ci si può davvero sbizzarrire: affettato, pomodoro e mozzarella, verdure grigliate..).

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Bon appétit e alla prossima settimana!

About Francesca Fontana 4 Articles
Mille passioni e un unico obiettivo: lasciare il mondo (almeno un pò) migliore di come l'ho trovato.

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