Cooking Diplomacy – Risotto agli Agrumi

Se pensate che i risotti si possano accompagnare solo con i classici funghi oppure con salsiccia e radicchio vi sbagliate di grosso! Vi assicuro che il risotto si presta a tantissime combinazioni, anche le più impensate, ed è proprio per questo che abbiamo deciso di proporvi una ricetta particolare ma molto profumata: il risotto agli agrumi.
Ecco di seguito i passaggi che servono per prepararlo, non ne rimarrete delusi!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 320g. di riso
  • mezza cipolla
  • due arance di medie dimensioni
  • un limone (o in alternativa mezzo pompelmo)
  • 1l. di brodo di carne
  • parmigiano reggiano
  • una noce di burro
  • olio
  • sale
  • pepe

Occorrente:

  • un mestolo di legno
  • una pentola abbastanza capiente
  • uno spremiagrumi
  • una grattugia
  • un tagliere
  • un coltello

Preparazione:

Prima di tutto bisogna preparare il soffritto quindi tagliare la cipolla in pezzetti abbastanza piccoli e aggiungerla insieme ad un po’ di olio nella pentola. Nel frattempo grattugiare la buccia di entrambi gli agrumi con la grattugia e spremerne il succo aiutandosi con uno spremiagrumi.
Quando la cipolla comincia ad imbiondire versare nella padella il riso insieme al succo degli agrumi e mescolare con attenzione per fare in modo che quest’ultimo venga assorbito del tutto.

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Successivamente aggiungere poco per volta il brodo caldo e la scorza grattugiata degli agrumi, per far in  modo che il riso si insaporisca al meglio. Aggiustare il sapore con sale e pepe a piacere.

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Quando il riso sarà cotto e il risotto sembrerà sufficientemente cremoso spegnere il fuoco e aggiungere una noce di burro e abbondante parmigiano grattugiato.
Et voilà, il vostro risotto agli agrumi è pronto, perfetto per essere gustato da soli o in compagnia.

Alla prossima ricetta!

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